La Leyenda, Museo-Restaurante en Zacatecas
El lugar: Galería Restaurante La Leyenda abrió sus puertas el 6 de diciembre de 1997, ubicado en una finca que data de 1830, en pleno Centro Histórico de la ciudad. Esa casona es la única que se mantiene casi intacta desde entonces, y guarda su propia historia dentro de la historia: durante la Revolución Mexicana, en 1914, cuando las tropas villistas se enfrentaron a las de Victoriano Huerta en la Toma de Zacatecas, se cuenta que la lucha fue tan intensa que el arroyo que pasaba frente a la casona —el que solía llevar los desperdicios de la mina— se tiñó de sangre. El espacio incluso llegó a funcionar como cuartel militar antes de convertirse en lo que es hoy. La Leyenda
El fundador: El alma detrás del proyecto es Don Roque Ortega, quien además de dueño del local trabaja como consultor en administración hotelera. Durante más de tres décadas fue reuniendo objetos poco comunes que le fascinaban, y fue hasta diciembre de 1997 cuando decidió empezar a exhibirlos en su restaurante, con la intención de dejar un legado en una ciudad que había recuperado su vitalidad y atractivo turístico.La colección: Lo que empezó como un gusto personal se transformó en algo monumental. Hoy cuenta con más de 15 mil obras de arte que adornan sus paredes de adobe y arcos de cantera, entre pinturas, retablos, cerámica, máscaras y nacimientos. Entre las mesas cubiertas de vidrio se pueden ver pinturas hechas en hojas de árbol y figuras de personajes históricos como Venustiano Carranza. Desde la terraza destaca la colección más grande de alebrijes, obra del maestro “Temo, el Señor de los Dragones”.
La comida: El primer platillo que ofrecieron fue la birria, y con los años sumaron nuevos sabores. Hoy el menú incluye el asado de boda, pozole de camarón, taquitos dorados y enchiladas zacatecanas, además de pacholes, similares a una milanesa hecha con carne molida de res y de puerco. El asado de boda —platillo emblemático zacatecano— es considerado la estrella de la casa.
Reconocimiento: Desde el 1 de diciembre de 2023, La Leyenda fue reconocido oficialmente como Museo-Restaurante, y actualmente está entre los 100 imperdibles de México. Para 2024, la familia Ortega celebraba 27 años de sabor y arte, ahora con Roque Ortega hijo al frente del negocio familiar.